Whole Beast Butchery

Author: Ryan Farr
Publisher: Chronicle Books
ISBN: 9781452101903
Release Date: 2011-10-21
Genre: Cooking

DIY fever + quality meat mania = old-school butchery revival! Artisan cooks who are familiar with their farmers market are now buying small farm raised meat in butcher-sized portions. Dubbed a rock star butcher by the New York Times, San Francisco chef and self-taught meat expert Ryan Farr demystifies the butchery process with 500 step-by-step photographs, master recipes for key cuts, and a primer on tools, techniques, and meat handling. This visual manual is the first to teach by showing exactly what butchers know, whether cooks want to learn how to turn a primal into familiar and special cuts or to simply identify everything in the case at the market.

Eine kurze Geschichte der Menschheit

Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 9783641104986
Release Date: 2013-09-02
Genre: History

Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Kochen so einfach geht s

Author: Hans Gerlach
Publisher: GRÄFE UND UNZER
ISBN: 9783833833397
Release Date: 2013-09-02
Genre: Cooking

Kochen mit Bildern, Kochen nach Bildern: Wie das geht, zeigt dieses Buch. Die 70 wichtigsten Grundrezepte werden jeweils in einer ausführlichen Bildsequenz Schritt für Schritt dargestellt. Los geht's von den verwendeten Zutaten, gefolgt von ihrer Verarbeitung und detaillierten Zubereitung bis hin zum fertigen Gericht. Außerdem bieten kleine Leseinseln die wichtigsten Informationen zu Produkten, Zubereitungsschritten oder den Gerichten an sich. Aber damit nicht genug: Kann ich erst einmal eine kräftige Suppe kochen, das beste Schnitzel mit knuspriger Panade zubereiten oder eine himmlisch-schaumige Mousse kreieren, dann laden zahlreiche Variationen ein, das Grundrezept mit anderen Lebensmitteln und Aromen abzuwandeln, um immer wieder Abwechslung auf den Teller zu bringen. Kochen, so einfach geht's, lädt zum Blättern, Schmökern und Nachkochen ein und hält, was es verspricht: Viel Spaß und schnellen Erfolg in der Küche!

Verruchte Begierde

Author: Sandra Brown
Publisher: Blanvalet Taschenbuch Verlag
ISBN: 9783641103231
Release Date: 2012-12-03
Genre: Fiction

Ein neues, verführerisches Katz-und-Maus-Spiel von New York Times-Bestsellerautorin Sandra Brown Fernsehmoderatorin Kari Wynne macht einen einzigen Mann für ihr Unglück verantwortlich – den zielstrebigen Rechtsanwalt McKee. Wegen ihm wurde ihr verstorbener Gatte verleumdet und ihr Leben zerstört. Nun ist Kari fest entschlossen, sein Ansehen wieder herzustellen und den Skandal zu ersticken. Doch bei der Suche nach der Wahrheit über ihren geliebten Ehemann und den Mann, den sie hassen möchte, flammen nicht nur Hassgefühle auf, sondern auch eine unerwartete Leidenschaft, die sie sowohl erschreckt, als auch unendlich verzückt ...

Eat It Up

Author: Sherri Brooks Vinton
Publisher: Hachette UK
ISBN: 9780738218199
Release Date: 2016-05-24
Genre: Cooking

Don't toss those leftovers or pitch your beet greens! Eat it up! Sherri Brooks Vinton helps you make the most out of the food you bring home. These 150 delicious recipes mine the treasure in your kitchen—the fronds from your carrots, leaves from your cauliflower, bones from Sunday's roast, even the last lick of jam in the jar are put to good, tasty use.

Masters of Craft

Author: Richard E. Ocejo
Publisher: Princeton University Press
ISBN: 9781400884865
Release Date: 2017-04-24
Genre: Social Science

How educated and culturally savvy young people are transforming traditionally low-status manual labor jobs into elite taste-making occupations In today’s new economy—in which “good” jobs are typically knowledge or technology based—many well-educated and culturally savvy young men are instead choosing to pursue traditionally low-status manual labor occupations as careers. Masters of Craft looks at the renaissance of four such trades: bartending, distilling, barbering, and butchering. In this in-depth and engaging book, Richard Ocejo takes you into the lives and workplaces of these people to examine how they are transforming these once-undesirable jobs into “cool” and highly specialized upscale occupational niches—and in the process complicating our notions about upward and downward mobility through work. He shows how they find meaning in these jobs by enacting a set of “cultural repertoires,” which include technical skills based on a renewed sense of craft and craftsmanship and an ability to understand and communicate that knowledge to others, resulting in a new form of elite taste-making. Ocejo describes the paths people take to these jobs, how they learn their chosen trades, how they imbue their work practices with craftsmanship, and how they teach a sense of taste to their consumers. Focusing on cocktail bartenders, craft distillers, upscale men’s barbers, and whole-animal butcher shop workers in Manhattan, Brooklyn, and upstate New York, Masters of Craft provides new insights into the stratification of taste, gentrification, and the evolving labor market in today’s postindustrial city.

Watch Me Blutige Spur

Author: Brenda Novak
Publisher: HarperCollins
ISBN: 9783862781133
Release Date: 2011-10-10
Genre: Fiction

Ein blutiger Alptraum: Sheridans Rendezvous mit Jason endet jäh, als ein maskierter Fremder plötzlich auf sie schießt. Jason stirbt noch in derselben Nacht, Sheridan überlebt schwer verletzt. Und vom Täter fehlt fortan jede Spur. Doch dann wird zwölf Jahre später plötzlich das Gewehr gefunden, mit dem Jason ermordet wurde. Immer noch auf der Suche nach Antworten, kehrt Sheridan zum Tatort zurück. Aber jemand scheint nicht zu wollen, dass die Wahrheit ans Licht kommt. Jemand, der bereit ist zu töten. Einmal mehr ...

Er kam mit der Couch

Author: David Slonim
Publisher: BASTEI LÜBBE
ISBN: 3833904828
Release Date: 2008
Genre: Juvenile Fiction

Er kam mit der Couch ═ Sophie und ihre Familie haben endlich die perfekte neue Couch für die Wohnung gefunden. Gäbe es da nicht ein kleines Problem: Die Couch ist bereits besetzt! Von einem sonderbaren kleinen Typ, der seinen Platz einfach nicht räumen will ┤